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Gute Kerne
Nüsse sind trotz ihres
Fettgehaltes besonders gut
für Herz und Blutgefäße
Nüsse dürften eigentlich nicht zu den Favoriten der Ernährungsexperten gehören, denn Macadamia-Nüsse z.B. haben pro 100 Gramm 690 Kilokalorien und bestehen sogar bis zu 73% aus Fett. Mandeln haben ca. 580 Kilokalorien, jedoch hat eine Untersuchung der Pennsylvania Universität ergeben, dass eine Handvoll täglich davon verzehrt, die Cholesterinwerte senkt und somit das Herz schützt.
Weitere Studien mit anderen Sorten zeigten hierbei ganz ähnliche Ergebnisse, denn je mehr Nüsse gegessen wurden, desto stärker verringerte sich das schädliche LDL-Cholesterin der Versuchsteilnehmer. Neben den sinkenden Blutfettwerten wurde auch nachgewiesen, dass z.B. der Verzehr von Haselnüssen der Arteriosklerose (Plaques in den Arterien) entgegenwirkt und so das Infarktrisiko reduziert. Als Erklärung wurde zunächst der Anteil an einfach und mehrfach ungesättigter Fettsäuren angenommen. Allerdings wurde wiederum in anderen Studien aufgezeigt, dass selbst Walnussmehl, dem das Öl komplett entzogen wurde, die Cholesterinwerte senkt. Die Forscher vermuten deshalb, dass bestimmte in Nüssen enthaltene Eiweiße für den Schutzeffekt mitverantwortlich sind. Fest steht jedoch, dass Nüsse gesund sind, denn sie enthalten Vitamine, Mineralien und viele ungesättigte Fettsäuren.
Wegen des hohen Kalorienanteils empfehlen wir Ihnen dafür an anderer Stelle kürzer zu treten, etwa bei Süßigkeiten, die nur viele Kalorien aufweisen, im Gegensatz zu den Nüssen aber keinen positiven Effekt erzielen. |
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